Berapa Kg Daging Ayam Untuk 100 Porsi, Ini Jawabannya

 Hai guys selamat datang di blog saya, blog yang sangat meng inspirasi, pembahasan kali ini kita akan menentukan berapa kg daging ayam untuk 100 porsi, seperti yang telah kita ketahui bahwa daging ayam adalah daging yang sering digunakan untuk kebutuhan catering, dan saat ini sangat banyak sekali orang-orang yang terjun di dalam usaha catering, tapi mereka belum tahu ukuran daging ayam untuk catering tersebut, berapa kg sih daging ayam yang dibutuhkan untuk kebutuhan catering 100 porsi?, Nah pada pembahasan ini saya akan menjawabnya sesuai kebutuhan dan situasi berat ayam yang ada di daerah kalian masing-masing, karena perlu kalian ketahui jika berat ayam berbeda maka potongan ayamnyapun berbeda, ada yang jadi 8 potong per ekor, ada yang jadi 9 potong per ekor ayam, ada yang jadi 10 potong ekor per ayam, ada yang menjadi 12 potong per ekor ayam.

Daging Ayam Untuk 100 Porsi

AYAM BARANGKAS

Pada pembahasan pertama kita akan membahas ayam yang di timbang ketika masih hidup, contoh sederhananya kita pergi ke tempat pemotongan ayam kemudian kita membeli ayam dan ditimbang ketika masih hidup, terus di potong dan dibersihkan, nah disini jika kalian membeli ayam dengan metode kaya gini secara otomatis ati, ampla, ceker dan pala ikut kebawa, sehingga jika kebutuhannya untuk catering ati, ampla dan kepala jadi tidak terpakai, jika tujuannya buat catering maka pembelian model ini tidak direkomendasikan, metode pembelian ayam seperti ini adalah ayam barangkas, namun jika kalian tetap ingin membeli ayam dengan metode seperti ini belilah ayam dengan berat 17 kg dengan jumlah ayam 10 ekor.

Ayam 10 ekor dipotong 1 ekor = 10 potong daging buat catering, maka jumlahnya akan cukup, 10 ekor = 100 potong daging = 100 porsi, jika di hitung untuk berat ayamnya maka per satu ekor beratnya adalah 1.7 kg.

Jika tidak ada ayam yang ukurannya 1.7 kg, maka alternatifnya adalah ayam dengan bobot 2 kg, nah untuk ayam 2 kg per ekor bisa dipotong menjadi 12 potong, silahkan kalian beli ayam dengan berat 18 kg dengan jumlah ayam 9, perhitungannya 9 ekor x 12 = 108 potong, ini sudah terhitung lebih dari 100 porsi, belum lagi ada ceker, apla, ati dan pala ayam.

Jika kalian bingun dengan seberapa besar potongan ayam yang di potong menjadi 10 atau 12 maka kalian bisa melihat pedagang friend chicken seberapa besar potongan chicken yang dijual, chicken juga memakai potongan ayam 1.7 kg = 10 potong atau 2kg = 12 potong.

AYAM KARKAS

Nah penjelasan di atas adalah potongan ayam jika kalian membelinya ditimbang dalam keadaan masih hidup, nah untuk penjelasan di bawah ini jika kalian membeli ayam dalam keadaan sudah bersih terus di timbang, pembelian dengan metode ini dinamakan dengan metode ayam karkas artinya kalian hanya membeli daging nya saja, ati, ampla, ceker dan pala ayam tidak terbawa.

Nah jika metode pembeliannya seperti di atas maka belilah ayam dengan bobot 12 kg dengan jumlah ayam 10 ekor = 100 porsi, jika pembeliannya dengan metode seperti ini maka kalian tidak harus membawa ati ampla ceker dan pala karena kalian hanya membeli dagingnya saja, namun harga yang ditorehkan biasanya akan lebih mahal dari harga ayam barangkas, perbedaan harga ayam barangkas dan ayam karkas bisa mencapai 7000 sampai 9000 perkilonya jadi jangan kaget ya.

Nah guys jika kalian tidak bisa memotong ayam satu ekor menjadi 10 atau 12 potong maka sebaiknya minta penjual untuk memotong ayamnya, ya dari pada nantinya ancur kalian potong yang berakibat daging jadi tidak terpakai.

Nah jika kalian ingin belajar cara memotong ayam menjadi 10 atau 12 potong maka berikut ini saya telah menyediakan gambar dengan potongan 10 dan 12 potong, bisa kalian pelajari dirumah ya.

Nah dengan begitu kalian sekarang tau berapa kg daging ayam yang harus dibeli jika kalian membutuhkan daging ayam untuk 100 porsi, semoga bermanfaat ya, jangan lupa berkomentar juga agar saya semakin bersemangat membagun blog kecil ini, sampai jumpa di artikel selanjutnya.